2011. ápr. 30. 20:14 - írta monyeszka

2011. márc. 26. 22:06 - írta monyeszka A torta a kis keresztlányomnak készült a névnapjára. Nagyon örült és tetszett neki. Ez Katica torta csavart piskótából készült túró krémmel rétegezve. Először csináltam így ahhoz képest elég szép lett :D. Úgy készítettem el hogy egy nagy gyümölcsös tálat alufóliával befedtem majd az oldalát és alját kiraktam vékonyra szeletelt piskótatekerccsel majd egy réteg túrókrémmel megtöltöttem rátettem meg egy réteg piskótát, még egy réteg krém majd egy utolsó réteg. Egy éjszakát hűtőszekrényben pihent másnap pedig díszítettem.

2011. jan. 26. 22:18 - írta monyeszka

Ezt a tortát kisfiam első szülinapjára készítettem el. Ahhoz képest  amilyen nehezen indult jól sikerült igaz most így utólag tudnék még mit csiszolgatni rajta de majd legközelebb már igazi spongya szaktudással fogom készíteni.A fondant bevonat titkaira és rejtelmire pedig most kezdek rá jönni ami nagyon tetszik. A piskóta receptet Kiskukta konyhájában találtam.

http://kiskukta.blogspot.com/2009/08/otletek-tortadekoralashoz.html

 

Fondant:

1 ek zselatin

6 ek víz

1 ek margarin

2 ek méz

porcukor, amennyit felvesz

Piskóta:

2 tojás

10 dkg cukor

17,5 dkg liszt

0,75 dl tej

0,75 dl olaj

1/2 cs sütőpor

4 dkg cukor a tojáshabhoz

ezeket habosra keverem majd sütőpapírral kibélelt téglalap alakú tepsibe tű próbáig sütöm.

Én kicsit vékonynak gondoltam ezért még ennek az adagnak a felét megsütöttem újra de ezt már kakaósra csináltam. Ugyan ez csak + 2 ek kakaó.

Krém:

2 csomag vaníliás puding

7 dl tej

3 ek cukor

Ezeket megfőzöm majd gyakran megkevergetve teljesen kihűtöm.

6 ek liszt

4 dl tej

Ezt is sűrűre főzöm majd kihűtöm.

1 ráma

20 dkg porcukor

vanília aroma

Ezeket habosra kikevertem majd hozzá adtam a főzött krémet és a pudingot így tovább kevertem amíg jó habos nem lett. Ha el készült  kicsit hűtőbe tettem hogy  dermedjen.

Ezután elkészítettem a meggyzselét.

1 üveg magozott meggybefőtt

1 csomag vanília puding

valamint a meggy leve

A pudingport csomómentesre keverjük  a meggylevével majd hozzá öntjük a meggyet is és sűrűre főzzük. Ha kész turmixal picit átnyomhatjuk hogy ne legyen annyira nagy darabos, bár ki hogy szereti ízlés kérdése. Ezt is szinte teljesen ki kell hűteni de ne annyira hogy megdermedjen.

A torta lapot ketté vágtam megkentem a vaníliás krém egy részével, erre rá tettem a meggyzselé felét majd a kakaós piskótát, megint a vanília krém majd meggyzselé végül a piskóta teteje. Kívül bekentem a krém maradékával és egy éjszakár a hűtőbe tettem hogy jól "kifagyjon" ne csússzon szét ha a fondanttal vonom be.

Másnap vontam be a már előre beszínezett fondattal.

2011. jan. 4. 22:33 - írta monyeszka

 

Hozzávalók:

2 csomag négyzet alakú háztartási keksz,

1 nagy doboz tejföl,

cukor

2 csomag vaníliás cukor

zselatin, víz,

gyümölcsdarabok.

(én tettem bele egy pici reszelt citromhéjat)

2011. jan. 4. 22:27 - írta monyeszka

Hozzávalók:

3 tojás

18 dkg cukor

18 dkg liszt

1 egész citrom leve

héja

1 dl olaj

1 dl víz

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A többi hozzávalót konyhai robotgéppel habosra keverjük.

Az olajjal megkenjük a kuglófformát (vagy kivajazzuk) és belisztezzük. (Én a maradék olajat a tésztába öntöttem.)

A keményre vert habot óvatosan, egy fakanállal a tésztához keverjük, majd az egészet a kuglófformába öntjük.

180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük. (A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, megszórjuk porcukorral és vajjal, lekvárral tálaljuk.)

 

2011. jan. 4. 22:21 - írta monyeszka

 

Mézes laphoz: 1 tojás, 5dkg vaj, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej, 1 evőkanál kakaópor, 1 sütőpor, 40 dkg liszt.

Elkészítés: A liszt kivételével  gőz felett összeolvasztom a hozzávalókat. Utána  hozzáadom a lisztet. Kettő lapot sütünk belőle.

Krém: 1/2 liter tej, 2 csomag vaníliás pudingpor, ezt a szokásos módon megfőzzük. margarint, 20 dkg porcukorral kikeverünk és a kihűlt pudinggal  összekeverjük.

Konyakmeggyes aromát tejjel és cukorral összekeverem.  Utána a babapiskótát  bele mártogatom.

Az egyik lapot krémmel  megkenem és rárakom a babapiskótákat. Utána megint krém és végül a lap.

Tetejére: Tortabevonót  teszünk rá vagy porcukorral szórjuk meg.

2011. jan. 4. 22:15 - írta monyeszka

Hozzávalók:

1 nagy doboz barackbefőtt

50 dkg vaj

30 dkg cukor

6 tojás

35 dkg liszt

1 csomag sütőpor

2 ek. kakaópor

1 csomag vanília pudingpor

0,5 l tej

Elkészítés:

A sárgabarackbefőttet jól lecsöpögtetjük. Robotgép habverőjével 25 dkg vajat habosra keverünk 25 dkg porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A sütőport elvegyítjük a liszttel, és a vajas masszába dolgozzuk. A tészta felét margarinnal alaposan kikent kb. 32 x 38 cm-es tepsibe simítjuk. A kakaóport a maradék tésztába keverjük.

A kakaós tésztát a világosra simítjuk, és kirakjuk a fél barackokkal. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.

A pudingport csomómentesre keverjük a megmaradt cukorral és 6 ek. tejjel. A maradék tejet felforraljuk. Belevegyítjük a feloldott pudingport, kb. 1 percig főzzük, majd tálba öntjük, és folpackal letakarva hűlni hagyjuk.

Robotgép habverőjével krémesre keverjük a maradék vajat. A kihűlt pudingot evőkanalanként a vajba vegyítjük. A krémet a tésztára kenjük, és kb. 4 órára hűtőbe tesszük. Majd olvasztott csokit kenünk rá és szeleteljük.

2011. jan. 4. 22:06 - írta monyeszka

 

Hozzávalók:

4dl fehér bor
3 tojás
8 dkg cukor
reszelt citromhéj
2 dl meleg víz

A három tojássárgáját 8 dkg cukorral habosra keverünk. Adunk hozzá reszelt citromhéjat, majd a 4 dl borral és a 2dl meleg vízzel felengedjük. Lassú tűzön addig keverjük egy habverővel, amíg fel nem fő. Ha felfőtt, hideg vízbe állítjuk, és megvárjuk amíg kihül. Leginkább hűtve tálaljuk, de melegen is kiváló. Tejszínnel tálaljuk.

 

 

2010. nov. 23. 13:32 - írta monyeszka

 

Hozzávalók:

25 dkg darabolt bacon szalonna
25 dkg tehéntúró
15 dkg konzervgomba
10 dkg Trappista sajt
1 fej vöröshagyma
só, bors, kakukkfű
10 szelet sertés karaj, vagy tarja

Elkészítés:

Amennyiben nem darabolt bacont veszünk, akkor feldaraboljuk. 4-5 percig sütjük, majd a kockára vágott vöröshagymával tovább pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a szintén feldarabolt gombát és jól összemelegítjük. Belekeverjük a fűszereket, majd amikor kihűlt, belekavarjuk a túrót és a reszelt sajtot. Az egészet alaposan összekeverjük.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd a tölteléket két szelet közé rakva bepanírozzuk. Ha túl nagynak találjuk a hússzeleteket, akkor kettéhajtva töltjük meg, és a széleit jól lenyomkodjuk. Ezután forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
Párolt rizzsel, vagy sült krumplival tálaljuk

2010. nov. 23. 13:28 - írta monyeszka

Hozzávalók:

6 tojás,
6 e.k. porcukor,
3 e.k. kakaó,
2 e.k. rétesliszt,
1/2 cs. sütőpor

6 tojásfehérjét kikeverek habnak, 6 tojássárgáját, 6 e.k. porcukorral habosra keverek, beleteszek 3 e.k. kakaót, 2 e.k. réteslisztet, a fél cs. sütőport, majd lazán összekeverem a tojásfehérjék habjával.
A sütő saját tepsijét használom, mert az négyzetes alakú. Vastagon kikenem zsírral vagy margarinnal, lisztezem, beleöntöm a masszát, előmelegített sütőbe rakom. 10 perc alatt megsül.
Benedvesített konyharuhára csúsztatom, mikor a sütőből kiveszem, vékony nyújtófát teszek a süti széléhez és ezzel együtt feltekerem konyharuhástól. Így hagyom kihűlni.

Krém:
20 dkg margarint, 5 e.k. porcukrot, 2 cs. vaníliás cukrot habosra keverek, 15 dkg darált diót 1 dl langyos tejjel összekeverek, majd a két masszát összekeverem és a kihűlt tésztára kenem. 2 nagy banánt teszek a krémre és feltekerem.

Máz:
Egy tábla tortabevonót felolvasztok, 4 e.k. olajat teszek bele és gőz fölött folyósra olvasztom. Ezzel megkenem a tetejét. Ha megszilárdult, alufólián megforgatom és az alját is megkenem.

2010. nov. 23. 13:24 - írta monyeszka

A tésztához:

10 dkg liszt
8 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
1 dl tejföl
1 tojás sárgája
1/2 tk. sütőpor
2 ek sárgabarack lekvár a kisült tészta lekenéséhez


A túrós töltelékhez:

25 dkg túró
7,5 dkg cukor
1,5 dkg búzadara
2 tojás sárgája
1/2 dl tejföl
1/2 citrom reszelt héja
1/2 vaníliáscukor
1 tojás fehérjének a habja

A meggyes töltelékhez:

3/4 üveg meggybefőtt
2 dl meggylé
1/2 zacskó vaníliás puding
cukor ízlés szerint

A hab:
A maradék 2 tojásfehérjét felvertem + 4 tojásfehérjével és 25 dkg porcukorral

 

A tészta hozzávalóit robotgéppel simára kevertem.
Sütőpapírral kibéleltem egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit, beletettem a felezőt, ha nincs felező az se baj. Belekanalaztam mindkét részbe a masszát.
Előmelegített sütőben, légkeverésen 200 C-on, félig megsütöttem úgy 10 perc alatt.
Megkentem a sárgabaracklekvárral.

Óvatosan összekevertem a túrós töltelékhez a hozzávalókat, utoljára a fehérje habját kevertem hozzá.
Rásimítottam a túrós tölteléket a félig sült tészta felére.

A meggyet lesz?rtem, és felfogtam a levét.
A 1/2 zacskó vaníliás pudingot megf?ztem a meggy 2 dl levéb?l, ízesítettem cukorral, összekevertem a meggyel és ezt a tölteléket kentem a tészta másik felére.
20 perc alatt készresütöttem.
Levettem a h?mérsékletet 80 fokra és rákentem a habot mindkét töltelékre.
Villával megtarajoztam és további 25-30 perc alatt rászárítottam.

2010. jún. 23. 22:39 - írta monyeszka

Hozzávalók:

4 tojássárgája

20 dkg cukor

4 ek víz

Ezeket habosra keverjük.

16 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

tojások felvert habja

ezekkel jól össze keverjük és előmelegített sütőben sütjük.

Krém:

25 dkg darált háztartási keksz

2 dl kávé (főzős)

1/2 dl rum

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

1 kanál kakaóval habosra keverjük. A kettőt összekeverjük, majd a kihűlt piskótára kenjük.

Máz:

1 tortabevonót felmelegítünk 2 ek olajat adok hozzá és rákenem.

2010. jún. 23. 22:29 - írta monyeszka

Hozzávalók:

40 dkg lsizt

15 dkg porcukor

4 ek kakaó

1/2 cs sütőpor

1 ráma

1 tojás

1 vaniláscukor

Ezeket összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.

Töltelék:

1/2 kg túró

25 dkg porcukor

3 tojás sárgája és külön fel vert habja.

Zsírozott lisztezett tepsibe reszeljük a tészta felét majd rákenem a túrót és végül ráreszelem a maradék tésztát.

2010. jún. 23. 22:20 - írta monyeszka

Hozzávalók: 0,5 kg liszt

5 dkg porcukos

5 dkg vaj

3 dkg élesztő

6 g só

1 tojás

190-230 ml tej

6 g vanilíáscukor

1 db citrom héjja

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatom egy pici cukron meleg tejben. Egy tálba öntöm a lisztet, a porcukrot, a sót és a vanilíáscukrot ezeket elkeverem  hozzá reszelem a citrom héját majd végül hozzá adom a tojást és a vajat ezt elmorzsolom a lisztel. A liszt közepébe fúrok egy méllyedést és beleöntöm a felfutott élesztőt és elkezdem dagasztani a tésztát közben öntöm hozzá a langyos tejet és jól kidolgozom. Ha már hólyagos a tészta akkor van jól kidagasztva. Ezután szépen megkelesztem de ne legyen túl kelve mert akkor nagyon sűrű lesz a tészta.

Én muffin sütőben sütöttem ezt pedig úgy csináltam hogy a muffin sütőbe muffin papírt tettem (egyszerűbb mint kenegetni) majd a megkelt tésztát egyforma darabokra vágtam és nem túl vékony hengerekké sodortam és a formába raktam karikába majd a tészta végét a lyuk közepébe engedtem így kapta a szép formáját. Megkenem felvert tojással és vanilíás kristálycukorral jól megszórom majd szép aranybarnára sütöm az előmelegített sütőben. Még melegen húzzuk le róla a muffin papírt.  A briósokat tejjel , vajjal vagy dzsemmel tálaljuk.

2010. jún. 21. 15:09 - írta monyeszka

Hozzávalók: 1 kg liszt

5 dl tej

5 dkg élesztő

1 tojás

1 pohár tejföl

5 kk só

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összegyúrom, vagy kenyérsütő gépben bedagasztom. Megkelesztem majd átgyúrom ezt után lehet sütni belőle ami megmaradt olajozott zacskóban a hűtőszekrényben pár napig eláll.

2009. szept. 29. 10:18 - írta monyeszka

 

Hozzávalók: 8 szelet sertéshús, 25 dkg gomba, 1-1 zöldpaprika és paradicsom

                    1 nagy fej hagyma, fél dl olaj, 3 ek + 1 kk liszt, 1 kk édesnemes,

                    2 dl tejföl, 2 szál petrezselyem

 

Elkészítés: A húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, kissé kiverjük, fél órára 

                  besózzuk. A gombát megtisztítjuk, hámozatlanul vastagabb szeletekre

                  vágjuk. Megmossuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, a zöldpaprikát

                  kicsumázzuk, ereit magjait eltávolítjuk, húsát felkarikázzuk. 

                  A paradicsomot meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A hagymát

                  megtisztítjuk, és apróra kockázzuk. az olajat felforrósítjuk. A hús-

                  szeleteket 3 ek lisztben beleforgatjuk, a felesleget lerázzuk róluk,

                  és az olajban mindkét oldalukon hirtelen elősütjük, majd félretesszük.

                  A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk

                  a pirospaprikával, hozzáadjuk a gombát, a zöldpaprikát, és a para-

                  dicsomot, fedő alatt 10 percig pároljuk. Visszatesszük az edénybe 

                  a hússzeleteket, és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk, 

                  elfőtt levét kevés vízzel pótoljuk. Simára keverjük a tejfölt 1 kk 

                  liszttel, a mártáshoz adjuk, jól összeforraljuk. A bordákat tálra

                  rendezzük, bevonjuk a mártással. Galuska vagy tészta illik hozzá.

 

2009. szept. 29. 9:49 - írta monyeszka

                 

 

Hozzávalók: 3 tojás, 2-3 cs. kókuszreszelék, 35 dkg porcukor, 60 dkg

                    daráltkeksz, 25 dkg ráma, 4 ek kakaó, 3 ek lekvár ízlés 

                    szerint rum vagy aroma. 

 

Elkészítés: A három tojás fehérjét felverjük félkemény habbá. Apránként

                  hozzá adjuk a 15 dkg cukrot és tovább verjük míg kemény hab

                  nem lesz. A habhoz hozzá adjuk a kókuszt,annyit amennyit el bír.

 

                  A 3 tojás sárgáját 10 dkg vajat 15 dkg cukrot a rummal és a 

                  kakaóval habosra keverjük. Majd hozzá adjuk a kekszet és a két 

                  kanál lekvárt. Kivizezett citrom facsaróba nyomkodjuk először a

                  kókuszt aztán a kekszest.  Majd kiütögetjük.

2009. szept. 29. 9:24 - írta monyeszka

                        

Tésztához: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 6 dkg zsír, 2 tojás,1 kk szódabikarbóna,

                 4 ek olvasztott, méz, 4 ek tej.

     A száraz alapanyagokat összeöntjük egy tálba  elkeverjük majd hozzá

                adjuk a többi alapanyagot és összegyúrjuk. 4 lapot sütünk belőle.

 

Krém:   4 dl tej,l 1,5 dl gríz, 1 cs vaniliáscukor,  20 dkg vaj, 2 tojássárgája, 20 dkg

           porcukor.

           A tejből és a grízből tejbegrízt főzünk. Majd teljesen hidegre kihűtjük.

          A többi hozzávalót habosra keverjük majd a végén hozzá adjuk a hideg

          grízt és még keverjük pár percig.  Az első lapot megkenjük a krém felével,

           majd ráhelyezünk egy másik lapot, ezt baracklekvárral kenjük meg erre

          rátesszük a 3 lapot majd megint a krémmel töltjük. Végül rá rakjuk a

          4 lapot. A tetejére olvasztott csokit kenünk majd egy éjszakát hűtőben

          pihentetjük (ez alatt fog megpuhulni).

 

 

 

 

 

 

2009. aug. 18. 15:25 - írta monyeszka

           

 

 Tésztához: 50 dkg liszt                                     

             3 dkg élesztő

             4 ek cukor

             2 tojás

             1 citrom reszelt héjja

             2 dl tej

             pici olaj

Töltelék:   20 dkg darált dió vagy dejó

            ízlés szerint cukrozom 

            2 vaníliás cukrot teszek bele

Vanília öntet: 2 cs. vanília puding

               7 ek cukor

               1 l tej

 

A lisztet, a 3 ek cukrot,  és a 2 tojást elkeverem. A citrom héját belereszelem.  Az élesztőt a tej felével és az 1 ek cukorral felfuttatom majd a kovászt a liszthez keverem és elkezdem dagasztani. Majd hozzá öntöm a maradék meleg tejet és jól kidolgozom. Aztán megkelesztem. 

2009. aug. 18. 15:18 - írta monyeszka

  

 

Ezt sütöttem életem párjának a születésnapjára.

1.Piskóta: 4 tojás                      

            2 ek víz

            6 ek cukor

            6 ek liszt

            1 cs sütőpor

 

A tojást a cukorral a vízzel habosra keverem majd hozzá adom a sütőporral elkevert lisztet. Kisütöm.

2. piskóta: 3 tojás

             2 víz

             5 ek cukor

             5 ek liszt

             1  cs sütőpor

 Ezeket úgyan úgy kisütöm.

 

Krém: 1/2 kg túró

          37 dkg vaj

          15-20 dkg porcukor ( én ízlés szerint raktam bele)

          6 cs vaniliáscukor

          1 citrom leve és reszelt héjja

          8 ek liszt

          6 dl tej

A tejet és a lisztet csomómentesen össze kavarom és sűrűre főzöm. Kihűtöm (teljesen hidegre). A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarom. Majd hozzá adom a túrót és a citrom héját és levét. Majd ezzel tovább kavarom. Aztán hozzáadom a főzött krémet és még vagy 10 percig kavarom hogy jó habos legyen. Hűtőbe teszem kb 2 órára és aztán kenem meg vele a ketté vágott piskótákat, a kettő közé félbe vágott epreket tettem jó sűrűn hogy ízletes legyen.  Díszítés egyénileg.